“推进餐饮行业食物可持续体系”座谈会举办

【华商经济网讯】为更好地践行《粮食节约行动方案》和《中华人民共和国反食品浪费法》，加强树立大食物观以及维护国家粮食安全，推进餐饮行业绿色低碳高质量发展，2月7日下午，由全国工商联餐饮业委员会主办的“推进餐饮行业食物可持续体系”座谈会在北京CBD骑士驿站成功举行。

　　座谈会由全国工商联餐饮业委员会常务秘书长方立成主持。全国政协委员、餐饮业委员会轮值主席刘延云在发言中指出，餐饮行业是粮食和农副产品的重要消费端，是反对食品浪费的关键环节之一，作为全国工商联直属的餐饮行业专业委员会，必须积极服务国家粮食安全战略，在反对食品浪费上带好头、发好声、做出表率。要从认知层面、规则层面、激励层面联动综合解决好问题。全国政协委员、成都市工商联主席俞建认为，从国家到地方，必须加强部门之间的联合协作、群策群力、共同商讨，科学制定一系列反对食物浪费的行动方案和地方法规。全国政协委员、民盟中央常委丁梅表示，反食品浪费问题应明确主抓的专职机构，推动建立反食物浪费监测评估体系，实现生产、餐饮、零售、消费等环节食物浪费科学有效的监测和评估。全国政协委员、著名食疗营养专家王宜认为，要以育德、育养、育才的“三品”教育为抓手，强化“粒粒皆辛苦”的理念，形成“个人到小家，小家到大家，大家到国家”整体联动效应，进而在全社会形成绿色低碳、节约粮食的健康生活风尚。全国政协委员、北京市金台律师事务所主任皮剑龙认为，贯彻《中华人民共和国反食品浪费法》，需进一步制定配套细则，制定完善的规范和标准，改进执法水平，整合多方资源与信息，引导社会公众广泛参与和积极推动，营造全社会共同治理的氛围。湖南省第十三届政协常委、餐饮业委员会主席团成员汪峥嵘指出，餐饮企业应从餐厅经营、产品优化、库存管理三个关键环节抓起，从小处做起、从实处做起，真正使企业在节约中获利。上海市普陀区政协委员、阿里本地生活党委书记、资深副总裁肖水贤介绍，饿了么平台注重加强可持续食物体系研究，启动了“三餐五减”项目，从“餐食”“餐具”“用餐习惯”，推动实现“源头减配”“中间减装”“末端减污”“餐食减量”和“倡导减排”，探索网络餐饮行业食物可持续发展解决方案。中国农业科学院农业信息研究所、海外农业和国际情报创新团队教授贾相平表示，饿了么平台上小份餐订单年增速超过19%，小份餐占到了全年外卖单量的35.8%，其中30岁以下的消费者占到了所有消费群体的48%，未来要加强对于小份餐的激励，同时引导小份餐向健康营养方向发展。

　　全国工商联组织建设部一级巡视员刘建表示，关于减少食物浪费，要从体系层面上下联动，一方面要高屋建瓴，深刻理解国家战略，贯彻大政方针；另一方面也要深入交流，听取企业意见、多方合作，以企业家和群众喜闻乐见的方式制定落实细则。全国工商联餐饮业委员会将根据这次座谈的成果，形成餐饮行业关于可持续食物体系的具体举措，影响和带动更多的行业及社会力量加入，为这一涉及国家粮食安全的课题做出应有的贡献。

责任编辑/晓宸