大疫不过三年 为何这个行业总可以春风吹又生

昨天是新冠首例确证病例被发现的第三年，我们家附近的核酸点忽然开始排起了长队，我却知道这并不是因为又有什么突发状况，而是证实了那个消息，全市的免费核酸点正在削减，很多人开始非必要不做核酸。虽然北京新增的感染人数听起来还是不少，但其实所有人对这个病毒都已经不再恐慌，大家都相信这场疫情终于快结束了！

中国有句老话“大疫不过三年”，说的是再大的瘟疫三年也差不多该结束了。这其实是经验的总结，自从人类开始选择聚居生活，病毒引发的瘟疫就一直是人类的大敌，这大概就是进化的代价，反过来也促进着进化，要么是人类的免疫力进一步提高，要么就是人类找到了科学的解决办法，总之时间会给出答案，人们终将走出病毒的阴影，重新开始正常的生活。

昨天的热搜有两条，一条是说“奥密克戎的致病力已大幅降低”，另一条是说“专家称目前无证据表明新冠有后遗症”。这其实是两个长期以来人们讨论的焦点，决定着人们该如何继续对待这个已经变异了好几代已迥异于初代的顽固病毒。这次的热搜之所以值得重视，是因为都来自国内的科研成果，都由像人民日报这样的官方权威媒体公开报道出来，这就代表着风向的变化。更明显的一个信号是最近国家卫健委发布的消息中已不再强调“动态清零”，而是强调“充分发挥各方专家优势，不断优化完善防控措施。”

春江水暖鸭先知，南方总是天然的比北方更加敏感。广州反应最为迅速，前一天还多地临时管控，过了一天就突然“解封”，不仅解除了所有临时管控区，还开始恢复公共交通，恢复堂食，恢复生产，恢复上课，甚至连影院、KTV都恢复了！有人不免感慨“有点感动，又有点不敢动，这感觉就好似从ICU捞出来直接进KTV……”广州当然不会是孤例，随之而动的还有深圳、成都、石家庄等，作为关注焦点的北京甚至迈出了更大胆的一步，阳性病例都可以居家隔离了！另外一个明显的变化，继对某些违法核酸检测机构持续深度曝光之后，各地都开始强调“非必要不核酸”，新华社更是评论说“精准核酸也是精准防控的一部分”，全民核酸已成历史，核酸阴性证明将不再是出行的必备。

一切迹象表明，防疫已经进入新阶段，在做好周全的准备（特别是对老年人等特殊人群的防护）之后，“疫情要防住、经济要稳住、发展要安全”的后两项任务就上升为重中之重了。2022只剩下不到一个月的时间了，是时候让尽可能多的人重返岗位重回发展之路了！

相信用不了多久大家就该重新讨论“后疫情时代的生存模式”了。这里特别想提一个有点风向标意味的特殊行业——咖啡。咖啡是个特别有意思的行业，但凡自认为有点文艺情怀的人都会想开一家自己的咖啡厅，咖啡也因为和商务环境以及生活美学密切相关被视为城市活力的观察指标，但咖啡厅也不是那么好开的，每年总有那么一大批咖啡厅倒下（要么死于野心，要么死于情结），却也每年都会生长出来一拨新的，就像那“离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生”。

疫情三年，餐饮行业受的打击最大，但也就是这三年，咖啡行业发生着剧烈的迭代。不仅有像Manner咖啡这样的网红品牌涌现，曾经因财务造假被做空退市的瑞幸咖啡也卷土重来（最新的财报显示其三季度营收同比增长65.7%，经营利润5.85亿元，已成功扭亏为盈！），曾经被资本扫地出门的陆正耀又新创了一个库迪咖啡来势汹汹，蜜雪冰城总经理张红甫从茶饮“转行”做了一个价格可以降到5元的幸运咖很快就做到了全国第三，还有价格在9-17元区间的七分甜旗下的轻醒咖啡……我有朋友说：事实证明咖啡才是更值得投的赛道，这是被欧美验证了600年的东西，才代表更广泛的生活方式，才是最有可能实现模式突破的新消费。

还记得我之前写过的那个为了自救什么都拿出来卖的那个D.A.O咖啡吧？这周我们HuanXin的主理人系列对话轮到我来主持，我就特意找来了写那篇爆文的男主角D.A.O咖啡的创始人申江海，请他和另外三位开在北京、上海、苏州的精品咖啡主理人一起来做一期关于咖啡生死局的Xin对话，主题就叫“遇见咖啡主理人，浇不灭的咖啡情！”。我会问他们几个大家都会关心的问题：为什么要那么执着于咖啡？为何逆势还要扩张？可曾参透了生死？真正决定咖啡成败的究竟是环境？是品味？是地段？是价格？是主理人魅力？还是打通线上线下的生存能力？

但愿我们能通过咖啡这么一个小小的切片，洞察在这充满不确定性的大变局时代可以找到的确定性，发现大时代中我们每一个弱小的个体可以找到的生存方式。现在已经是最寒冷的冬天，没被打败的小强们，我们可以好好准备一下该如何迎接春天的到来了。

（来源陈方勇视点）