北京市农业品牌创新发展典型系列报道之六 ：鲜切蔬菜引领者 首农裕农做大“小”市场

编者按：“北京优农”品牌（“北京优质农业品牌”简称）是北京市着力打造的市级农业区域公用品牌，通过《“北京优农”品牌认定管理办法（试行）》遴选认定了一批具有基础条件好、产品有特色、市场认可度高等条件的区域公用品牌、企业品牌和产品品牌，旨在加强北京农业品牌建设，推进品牌强农战略，强化品牌引领带动，促进农民增收、农业增效、农村富裕，助力乡村全面振兴。为了能让网友对“北京优农”品牌有一个更加全面丰富的了解和认知，北京美丽乡村网特开设专题进行介绍，架起“北京优农”品牌和公众之间的一座桥梁。

【华商经济网讯】随着人民生活水平的逐渐提高，餐饮行业的蓬勃发展，蔬菜供应链条上逐步细分出了一个新兴消费需求——鲜切蔬菜。而北京首农食品集团有限公司旗下的北京市裕农优质农产品种植有限公司，正是该领域的带头人。

公司成立于1992年，是国家高新技术企业、北京市农业产业化重点龙头企业。经过多年发展经营，该公司现自有种植基地3000余亩，合作基地2万余亩，分布于北京、河北、河南、山东、广西、海南等十个省市。均采用GAP模式管理，有效确保蔬菜原料食品安全与品质，客户遍布全国各地，据不完全统计，该公司产品服务44家餐饮连锁企业4573个门店、服务35家商超&便利店1451个门店、服务20家食品加工企业489个门店、服务8家电商&零售业56个门店。客户覆盖肯德基、必胜客、吉野家、汉堡王、便利蜂、权金城、眉州东坡、家乐福等国内外大型连锁企业，2021年实现营业收入3.3亿元。

加强技术研发，做行业的引领者

该公司在成立初期就与国内国际多家科研单位深度合作，建立“农产品加工与贮藏”北京市重点建设学科，在新产品、新工艺、新设备方面持续开展技术研发，获得20余项发明专利，于2007年、2011年组织并参与制定了农业部《鲜切蔬菜加工技术规范》（NY/T1529-2007）、《鲜切蔬菜》(NY/T1987-2011)两项行业标准，填补了行业空白，并与北京市即食类鲜切菜地标制定、主持北京市即用类鲜切菜地标制定。

筛选与繁育各类适宜鲜切加工的蔬菜新品种

为适应鲜切蔬菜需求，该公司主要筛选和繁育更适合该加工方式的蔬菜品种，如生菜、黄瓜、芳香蔬菜等，尤其在鲜切生菜上品种优势明显，形成以结球生菜（裕生2号、射手101）、直立生菜（绿罗马、193）、散叶生菜（罗莎绿、罗莎红）等的优势品种，推广面积较大，占生产总量70%以上，具有极强的竞争优势。

图1 生菜品种图例

全产业链闭环管理，从源头保障产品品质

为确保产品品质达到最优，该公司从基地与加工两个主要环节加强管理，按不同纬度、不同海拔，不同设施布局生产基地，自主生产基地分布在北京顺义、河北沽源、赤城、福建等地，保障蔬菜周年供给；合同基地采用“五统一、一保证”管理标准，包括基地土壤检测汞、砷、铅、铬、镉和pH值及氯化物等指标的实时监控，以及所有地块备案、水土检测、种植史，气候资料、土壤测定，平面图及其他各项资料及认证详备，实现全面监控。

图2 裕农大兴基地植物工厂

该公司大兴基地植物工厂采用温室智能化物联网技术，通过科学的测量结果以及远程报警、查询服务，足不出户即可轻松管理温室大棚，精准管理增产增收。小型气象站可采集温度、湿度、光照、风速、风向、降雨量、土壤湿度、土壤温度等信息，物联网控制器可对湿帘、风机、天窗等温室设备进行自动控制和长期数据记录，应用植物生产管理系统彻底实现农业生产的无纸化管理及信息管理；巡逻AVG通过AI技术自动识别菜品的好坏及重量等参数，实现及时管理或采收；自动供液系统可根据植物生长自动配液，全程输送营养。此外，该公司还通过科技手段解决农残、重金属、微生物等质量问题，满足客户周年蔬菜供应需求，以及小品种原料的培育和供应。

该公司叶类蔬菜、茄果类蔬菜以及特殊品类鲜切蔬菜生产线，均采用国际一流设备，其中蔬菜切刀、脱水机、金属探测仪等各类先进设备均为蔬菜加工行业国内首家使用。微生物设备可实现多种致病菌24小时快速检测，生产环境全程智能监控。该公司遵从欧盟标准，质量安全有严格的规范和监管，降低了生产和运输过程的人为干预，流程简单环节少，全程可追溯，通过全产业链管理，实现了蔬菜品质追溯体系。

引领农民职业化发展

该公司在发展产业的基础上积极拓宽助农思路，注重技能提升，大力培养新型职业农民，建立健全职业农民培训制度，完善配套培训体系，实施新型职业农民培训工程，创新培训机制，提供专业培训资料，引导当地新型农民参与到鲜切工艺生产，鼓励各地开展职业农民评定试点。全面提升当地农民素质水平，提高产品附加值，通过标准化、规模化、产业化一条龙带动当地发展。

精心打造品牌效益 

经过品牌打造，该公司建立了严格的食品安全和企业管理系统，种植基地通过了SGS（通标标准技术服务有限公司）的GLOBALGAP（全球良好农业操作）认证，蔬菜加工厂通过了HACCP（危害分析的临界控制点）认证体系、FSSC22000等食品安全管理体系的认证，成为北京市安监局认定的北京市安全标准化二级企业。2015年2月，该公司率先通过北京市食药局的审核，获得食品生产许可证，成为北京市鲜切蔬菜行业第一家获得食品生产许可证的企业。

此外，该公司还先后获得北京市农业技术推广一、二等奖，北京市科学技术奖二等奖；荣获北京市总工会、中华全国总工会“工人先锋号”称号；2017年，该公司获得看北京市农委推介的“北京农业好品牌”称号。不仅如此，该公司同时也是1990年亚运会和2008年奥运会、残奥会、智运会的指定蔬菜供应商，并获得2008北京奥组委颁发的“北京奥运会、残奥会先进集体”表彰。到了2020年，更是以98.5分的成绩通过了“2022年北京冬奥会、冬残奥会餐饮原材料供应备选食品生产加工企业遴选”专家评审委员会的审核。

疫情期间，封村封路导致蔬菜滞销，该公司积极走访一线，牵线搭桥，解决叶类蔬菜滞销问题。首先发布“京郊滞销菜农招募令”，联动京郊多处蔬菜基地，迅速集结蔬菜供应源头。携手共同战胜疫情、保障民生，人民日报、北京日报、今日头条、北京电视台美丽乡村栏目等多媒体进行了百余篇报道上百万阅读量。

2021年8月，北京市裕农优质农产品种植有限公司“裕农”品牌被北京市认定为“北京优农”品牌。

责任编辑/晓宸