世界高血压联盟发出全球倡议:把家里盐换了

健康的饮食习惯,一直倡导“三减”——减盐、减油、减糖。

但是很多人依然不在乎,日常习惯“重口味”饮食!现在世界高血压联盟发出全球倡议:少吃钠,可救命!

健康时报荆雪涛 摄

高钠饮食导致了三成高血压患者

2022年5月,世界高血压联盟、国际高血压协会等组织联合发布了减少膳食钠(盐)的全球行动倡议书,呼吁从事高血压、心血管、营养和健康相关的学者和组织行动起来,共同努力减少全球人群膳食钠摄入。

《倡议书》指出,约30%高血压可归因于高钠饮食,这导致了全球4亿~5亿人患高血压。

据全球疾病负担研究估计,2019年,由于摄入过多的饮食钠导致死亡的人数超过180万。

研究表明,高钠饮食对健康的不利影响可能更大,因为高钠饮食导致的血压升高可能是不可逆的。

研究发现,每天钠摄入量每增加1000 毫克(2.5 克盐),与心血管事件风险增加18%相关。除此之外,高钠摄入还与一些其他疾病相关,包括胃癌、肾结石、骨质疏松、肥胖、梅尼埃病、头痛以及肾和心脏损害。

那么,我们饮食中的摄入的钠主要来源于哪些食物呢?

中国疾控中心营养与健康所张继国等人2022年发表在期刊《中国食物与营养》上的文章分析了2018年我国15个省份成年居民膳食钠的摄入状况。

研究显示,2018年我国成年居民膳食钠摄入量中位数为3838.6毫克/天。膳食中的钠主要来源于调味品(78.8%),其次为天然食物(11.1%)和加工食品(10.1%)。调味品中,食盐提供的钠占62.3%,其次为酱油(占11.4%)。

因此,想要减少钠摄入,最直接的方法就是减食盐的摄入量或者把普通食盐换成低钠盐!

把家里盐换了!

2022年1月,北京大学临床研究所武阳丰教授在《中国循环杂志》发表文章称,在人群中推广低钠盐,即在普通食盐(氯化钠含量90%~99%)中混入一定比例、同样具有咸味的氯化钾,减少氯化钠的摄入,具有巨大的公共卫生意义。

如果每个家庭将普通盐更换为低钠盐,所有餐馆、食堂和食品生产企业都用低钠盐代替普通食盐制作和加工食品,那么全国就将减少10%以上的死亡。

这项由武阳丰领衔完成的大型整群随机对照试验研究,首次显示了低钠盐的长期安全性和有效性。

结果表明:与使用普通食盐的对照组相比,使用低钠盐的干预组致死性和非致死性脑卒中减少14%,主要不良心血管事件减少13%,全因死亡减少12%。

营养专家们也更推荐低钠盐

事实上,营养学家们一直以来都推荐食用低钠盐。

辽宁省沈河区疾病预防控制中心主任于路阳2014年在由中国疾控中心营养与食品安全所和健康时报联合主办的“健康饮食全家总动员”健康教育巡讲活动上分享自己的减盐秘笈:

“我们家控盐有两个法宝,一是盐勺,另外一个是低钠盐。”

于路阳解释,经常说吃盐多会导致血压升高,其实,这都是盐中的钠在作祟。人的血管具有通透性,钠就像海绵,如果钠摄入多了,会把水分吸收进入造成水钠潴留,增加血容量,给血管增加压力,长期如此,血管的压力就会越来越大,导致高血压。

低钠盐与普通食盐相比,降低了氯化钠的含量。传统盐的氯化钠含量在95%以上,而低钠盐中加入了约30%的氯化钾,在几乎不影响咸味感觉的同时,把摄盐量降低四分之一到三分之一,同时有效增加了钾摄入量。钾还能起到制约钠的作用,食物中增加钾的摄入,可以促进钠的排出,减少水钠潴留的现象。

辽宁省疾控中心营养所所长栾德春也在该活动中介绍,在高血压等慢性病的防治工作中,有药物治疗和非药物治疗两种综合方法。其中,非药物治疗包括控制体重、低脂膳食、戒烟酒、增加运动等。而在身体条件允许的条件下,改用低钠盐饮食,简单方便,换个盐就可以帮助控制血压。

但是,要注意,于路阳提醒,低钠盐并非适合所有人,肾脏功能异常患者要慎吃!

 

 

(来源健康时报)

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发布时间:2022/06/09
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