芹菜冬季采后如何减损 专家支招

【华商经济网讯】芹菜因含有丰富的矿物质、维生素,并含有特殊气味的挥发性芳香油,可以促进食欲,深受消费者喜爱。但冬季芹菜易出现冷冻害、拔节抽薹等问题。在此情况下,做好冬季芹菜采后技术管理工作,对减损增收就显得尤为重要。

     冬季光照弱、气温低,早晚温差大,设施条件下种植芹菜芳香味浓,茎脆品质高。芹菜采收标准不严格,只要芹菜脆嫩、纤维少就可以,生产者可根据市场变化,综合考虑产量、价格等因素,及时调整采收标准,以其达到较高效益。

 

 

当市场价格较高时,应适当提早采收,在向市场提供高品质芹菜的同时,又能提早获得收益,还能提前种植下茬或为下茬种植提前做好准备工作;芹菜采收过晚,纤维增多、品质下降,耐贮性能差,商品性劣,如遇市场风险就会遭受经济损失;冬收芹菜从种植到采收,温度起伏大,生长期长的大西芹、芹菜极易完成春化,温度适宜时有抽薹的风险,生长后期应注意观察,适时调整采收标准。

芹菜单产高,采收期集中,种植面积大时,销售压力大,应做到适时采收与提早采收相结合,把提早采收、预防滞销做为芹菜采后工作重点,短期贮藏做为辅助措施。

商品芹菜共性要求是叶柄绿色、浅绿色或紫色,有光泽,叶片新鲜,品质脆嫩,纤维少,芳香味浓。生产者应根据定植后温度变化和绿体大小,判断是否完成春化过程。对达到春化标准的,应提早采收,避免造成经济损失,必要时可调整采收标准,如大西芹可当做普通芹菜销售,普通芹菜当小芹菜采收。芹菜单产高,水肥需要量大,为减少因环境温度过高、缺水、营养不足,出现纤维增多、空心、品质下降问题,应通过增加空气流动性、增加小水灌溉次数、补肥等措施,创造芹菜生长的适宜环境,满足其快速生长对养分、水分的需要。

浅绿色芹菜更受消费者欢迎,除品种因素外,还与光照强度、施肥种类有关,适度遮阳、增施氮钾肥,有利于芹菜叶柄颜色变浅绿色。大西芹、非空心普通芹菜品种还应经常关注空心问题。如发现有空心迹象,应提前采收当普通或小芹菜销售。香芹因芳香味浓、叶柄脆嫩、品质佳、商品性好,更受消费者喜爱,它较普通芹菜的生长期短,采收期灵活,种植风险小,经济效益高。应根据销售渠道、用途选择种植品种,调整施肥种类和数量,通过控制温度、采前控水,适时采收,保证芹菜的商品性。

    芹菜适宜在温度0-2℃,湿度90-95%条件下贮藏。冬茬芹菜达到适采期,可采收后短期贮藏,在价格较高时销售,提高种植效益。大西芹不易失水,耐贮性好,贮藏期较长;普通芹菜叶片易失水,失水后叶片易变黄,茎纤维增多,特别是空心类型芹菜品种;香芹含水量高,茎细、叶片小,长期贮藏易出现失水、叶片变黄、纤维增多问题。采收期集中的西芹、普通芹菜、香芹,可用短期贮藏方法或本田延迟生长方法延长供应时间。芹菜失水后,纤维增多、品质下降,可用薄膜遮盖、增加环境湿度等措施预防。芹菜采收后,可放在温室内暂时贮藏。

 

 

芹菜包装方式简单,应根据销售渠道和配送方法,选择合理包装方式。芹菜可采用保鲜膜包裹、打捆、装盒、装袋、装箱等方式方法。大西芹包装可整株进行包装,也可披下茎秆后包装;普通芹菜、香芹合理包装应以能避免茎叶折断,减少机械损伤为原则。

冬季寒冷气温低,芹菜在没有保护措施的情况下,在室外极易发生冷害,甚至冻害。普通芹菜在-15℃没有保护的情况下,超过半小时就有可能出现叶片变硬,叶片逐渐变深变暗,甚至腐烂。应规范配送过程,做好运输、批发、零售环节保温工作,可用保鲜膜包裹等保护措施,避免冷害、冻害问题发生。

芹菜茎叶失水后,叶片发黄甚至萎蔫、纤维增多、脆性降低,品质下降,可食用部分减少,低温高湿利于芹菜保鲜。家用冰箱冷藏室温度一般为2-6℃,芹菜适合在冰箱中存放。可用包装纸包裹、保鲜膜包裹、保鲜袋包装等方法预防失水,保持芹菜商品性。购买数量大时,可去掉叶片,把茎用保鲜膜包裹,放在冰箱里避免失水,延长保存时间。(作者:王福东 柯南雁)

 

 

责任编辑/晓宸

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发布时间:2022/01/13
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