加上新风 增湿及自控系统的日光温室银耳丰产在望

【华商经济网讯】在北京市农业技术推广站食用菌试验示范的日光温室里，一阵淡淡的清香迎面而来，朵朵蘑菇似白菊绽放、又似雪莲盛开。

据北京市农业技术推广站高级农艺师魏金康介绍，这种食用菌为银耳，银耳属中温性真菌又称作白木耳、雪耳、银耳子等，呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，有“菌中之冠”的美称。作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大消费者所喜爱的食物，其中所含有的活性成分—银耳多糖具有特殊的保健功能。

我国银耳重点栽培区域为福建古田和四川通江，其典型气候特征为湿润。受此环境条件影响，北京地区栽培银耳存在客观的环境条件难度。另外，银耳栽培过程较其他可人工栽培的食用菌品种相对比较复杂，银耳的栽培过程需要兼顾两种食用菌，即银耳菌株和香灰菌株的培养，这是因为银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力，在银耳完成其生活史的过程中必须依赖另一种真菌的协助，这种伴生菌即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法利用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝可以吸收的营养成分，棚内能够闻到的香气就来自香灰菌株。

基于环境条件的适应性和银耳自身栽培的特殊性，近两年来，北京市农业技术推广站立足北京地区农业设施条件，开展设施改进提升和栽培技术探索，以实现这一珍稀特色食用菌的北京本地栽培。

首先是开展了银耳菌株和伴生菌-香灰菌株的培养的试验，明确了适宜培养温度和接种方法，同时确立了菌种混合复配的时机和菌丝复配的有效量。

其次是开展了培养料主要原料的筛选、菌棒规格、接种深度及封口材料的试验，确定了木屑及棉籽壳的复配比例，菌棒规格为15厘米×41厘米，3孔接种，接种深度为4厘米，封口采用透气贴材料。

第三是开展了栽培设施的提升改造试验研究，加入了清洁新风系统，从源头上解决了空气杂菌带入和氧气供应不足的问题，摸索出了适宜的风速参数；增加了超声加湿度系统和补光系统，实现了日光温室湿度和光照的自主调节；接入了水冷空调降温系统，实现了高温期降温调节10度的控温能力。同时对以上系统进行了集成使得环境参数实现远程电脑控制和自动运行，在投入增加2万元左右的改造成本条件下，部分珍稀菇种生产茬口将增加1-2茬以上，亩收益可以增加10万余元。

专家表示，加上新风和增湿及自控系统的日光温室银耳获得丰产表明，此种改良条件的日光温室不但能使类似银耳这类环境条件要求较高菇的菇种实现本地化生产，对其他栽培条件相对要求不严苛的食用菌也具有同样的适用性，一定程度上将有效提升其生产的可控性和稳定性。

银耳是食用菌品类中的特色品种，也是市场效益相对较高的品种。这些技术的加入一方面初步解决了特色食用菌银耳的本地生产问题，另一方面也储备了一个农民增收效果相对较好的食用菌种植方向。（文、图：柯南雁）

责任编辑/晓宸