雄安非遗登上河北卫视美食记录片《冀味儿》 带你一起追寻乡土味觉记忆

【华商经济网讯】

河北卫视《冀味儿》
雄安非遗·圈头婚宴大席


河北卫视出品的美食纪录片《冀味儿》是首部聚焦燕赵美食的文化纪录片,也是主创团队镜头向下,用平民视角和故事手法聚焦乡野达人,还原美食背后技艺与传承、性格与情感的致敬之作。透过氤氲的美食香气,观众闻得到乡土气息,听得见朴素乡音,窥得着精神气质,品得出淡淡乡愁。

图片河北省简称“冀”,因位于黄河以北而得名。区域地貌的多样性,赋予了食物取材和烹制技艺的丰富性;“自古多慷慨悲歌之士”的燕赵大地,塑造了河北人诚信、坚毅、勤劳、朴实、善良的精神特质,“冀味儿”由此也浓缩进这方水土的性格,成为别致的民俗符号。


白洋淀地处九河之尾,
上连九河,下通渤海
物产丰饶,素有华北明珠之称


河淀纵横相连,水村园田
星罗棋布,水生万物
当地人遵循自然本味
创造出兼具荷之清香,水之甘醇
苇之柔韧的水乡美食盛宴


安新县圈头乡
是一个四周环水的淀中纯水村
封闭的地理环境
让婚宴大席历经百年风霜
得以传承至今

虽是宴席
也能丰俭由人
人们可以根据自家经济条件
选择四八席、八八席、
十大碗席、十二八席等不同标准

 


陈爱军是圈头婚宴大席的代表性传承人
擅长以白洋淀的食材来烹制各式美味
圈头婚宴大席虽属乡野村俗
却受精细饮食文化影响
而极具仪式感


有着龙凤呈祥、鸳鸯戏水
福寿双全等多重美好寓意
涵盖了酸甜苦辣咸五味人生
其中最讲究仪轨的十二八大席
全部制作下来
共有508道菜品
大气恢弘
堪比满汉全席


一方水养一方人
水乡烟火气
留住了人间至味


一桌佳肴盛宴
传承经典风味
不断惊艳世人


如同这白洋淀的水
世代流转
生生不息

 

 

 

 

作者/爱军 责任编辑/晓宸

 

 

 

 

导读

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河北卫视出品的美食纪录片《冀味儿》是首部聚焦燕赵美食的文化纪录片,也是主创团队镜头向下,用平民视角和故事手法聚焦乡野达人,还原美食背后技艺与传承、性格与情感的致敬之作。
发布时间:2021/04/22
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